Beruf mit Zukunft

11. 02. 2025

Jeden zweiten Dienstag im Monat treffen sich die Vereinsmitglieder zur Sitzung an wechselnden Veranstaltungsorten. Der Vorsitzenden Brigitte Lehmann liegen diese Kollegialität und Geselligkeit durch regelmäßige Versammlungen besonders am Herzen. „Wir pflegen so die Erzeugnisse der Kochkunst“, berichtet Lehmann. Dazu gehört die Teilnahme an fachlichen Messen und Präsentationen ebenso wie fachliche Vorträge. „Gerade heute steht jeder, der professionell kocht, vor vielen offenen Fragen“, findet die Vereinsvorsitzende. Im Fokus stünden dabei unter anderem Themen wie Convenience-Produkte, Fast Food und Biokost. „Zwischen weltweit verfügbaren exotischen Lebensmitteln und einer neuen, qualitativ hochwertigen Regionalküche gilt es, Anforderungen nach Wirtschaftlichkeit und hohen Personalkosten Orientierung zu finden“, erklärt Lehmann. Dabei sieht sie vor allem den Kochberuf in mehrfacher Hinsicht als einen Beruf mit Zukunft an. „Man muss nicht nur mit all seinen Sinnen kochen, sondern Kochkultur trägt auch zur Gesunderhaltung der Menschen bei. Die Kochausbildung schärft durch ihre umfangreiche Struktur den Blick sowohl fürs Detail als auch für die großen Zusammenhänge, vom Gemüseanbau bis zu den Gästen.“